浅谈食品厂净化车间的建筑要求和相关标准

食品厂作为食品的加工场所。它的环境很大程度上决定了生产的食品卫生情况及安全度。食品厂车间净化有力的保证产品各项卫生指标，让百姓吃上放心的产品。

净化车间的建筑要求有：

1、厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修，能够防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染的结构。

2、地面应使用无毒、不吸水、不渗水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料辅砌；屋顶和天花板应使用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀的浅色材料覆涂或装修，在结构上起到减少结露滴水的效果。

3、净化车间的墙壁应采用无毒、不吸水、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修材料应直至屋顶。

4、净化车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照面度不应低于300lx，配料及灌装车间不应低于800lx。

5、净化车间必须安装有效的通风设备，温度控制在15~27℃，湿度控制在50％以下为宜。

食品生产企业应做好车间净化的实施工作，并合理布置、分区等，从而达到无菌要求。生产过程中，食品厂车间净化重要的就是排除或控制车间内的微生物、细菌等污染物的数量，保证食品质量安全；在食品包装方面，产品会放到真空包装袋中，微生物因无氧而无法繁殖，确保食品的保质期。